Dalla Cia Pinot Noir

Dalla Cia Pinot Noir – En hyllning till elegans och tradition

Giorgio Dalla Cia, den legendariske vinmakaren bakom det ikoniska Meerlust Rubicon, har med sin son George skapat Dalla Cia Wine & Spirit Company i Stellenbosch. Deras passion för italiensk vintradition och sydafrikansk terroir har resulterat i exceptionella viner, där Dalla Cia Pinot Noir står ut som ett bevis på deras expertis och engagemang.

Dalla Cia Pinot Noir – En klassisk Pinot Noir med sydafrikansk karaktär

Denna klassiska Pinot Noir har en typisk rubinröd färg med orangebruna toner. Doften bjuder på ungdomliga inslag av svarta körsbär, vilda jordgubbar, mysk och en subtil rökighet. Smaken är lager på lager av sammetslen textur, som visar på komplexitet och en lång, ihållande eftersmak. Vinet har en lagringspotential på minst 10-15 år.

Vinifikation och lagring

Efter sju dagars skalkontakt fermenterades musten helt torr på skalen i små tankar. Därefter överfördes vinet till nya 225-liters franska ekfat för malolaktisk jäsning, följt av ytterligare 18 månaders mognad. Detta noggranna hantverk resulterar i en alkoholhalt på 13%, en total syra på 5,8 g/l och ett pH på 3,35.